56,4 тыс подписчиков
Кондитеры из Ленобласти придумали Лужскую буленьку - уникальный продукт из 47 региона.
Для этого мастера долго собирали у жителей Луги рецепты и экспериментировали, пока не нашли идеальный рецепт. На это ушло больше месяца.
Форму для буленьки придумали после консультации с краеведом , который рассказал про баранки, которые раньше изготавливали на лужской земле. Кондитеры также использовали герб города, на котором изображена кадка с лососем и дарами лужской земли. В рецепт блюда было решено включить разнообразные ягоды, яблоки, груши и мёд.
Лужская буленька - кольцо, начиненное ягодами и фруктами. Тесто может быть песочным, медовым, пряничным, сдобным и даже бисквитным.
Название для продукта связано с историей Лужской семьи. Бабушка одного из кондитеров продавала на базаре сметану и творог, чтобы купить близким вкусностей. В Луге пекли только ржаной хлеб, поэтому на вырученные с продажи домашних продуктов деньги бабушка покупала буленьки белые – сдобы, булочки из белой пшеничной муки, редкой для того времени.
Около минуты
3 мая 2023
2610 читали