7 подписчиков
Молоко: ужасное и великое
А вы радовались, когда Робинзон Крузо приучил козу и смог её подоить? Когда я читала книгу, то в этот момент была очень счастлива за него. (Кстати, почитать онлайн и освежить воспоминания можно здесь.)
Теперь, обладая необходимыми знаниями о медицине и нутрициологии (и пищевой химии тоже), я рада за него вдвойне: вместе с молоком он получил источник полноценного белка и смог питаться более сбалансированно.
Самое обидное для меня, что многие нутрициологи напрочь не поддерживают употребление молока и молочных продуктов. Основные аргументы сводятся к тому, что организм человека не приспособлен для переваривания молока, что у молока высокий инсулиновый индекс и оно резко повышает инсулин в крови, что кальций из молока не усваивается, а наоборот, молоко «выводит» кальций из организма; что молочка провоцирует возникновение акне, отёки и увеличивает количество слизи в организме, да и вообще закисляет его, вызывает воспаление, содержит вредные насыщенные жиры и казоморфин – наркотик; и вообще коров-то в поле нет (да и полей нет), откуда столько молока? А в магазинах вовсе не молоко, а вода с мелом и антибиотиками.
Согласитесь, прочитав такие утверждения желания пить молоко поубавилось?
Поэтому предлагаю вместе со мной медленно и методично разобраться в этих и других вопросах потребления молока. Давайте уже расставим все точки над той самой буквой, чтобы закрыть мифы и пробелы в знаниях в области питания.
А международные рекомендации по питанию, во всех из которых молочные продукты рекомендуются к употреблению (Гарвардская медицинская школа, Британский фонд питания, Диетические рекомендации США и др) пусть вас не смущают. Ведь что могут знать эти заморские ученые!
Начнём с основ, химии молока. Белки, лактозу, страшные казоморфины, сколько нужно потреблять кальция и кому нужно, и сколько молочных продуктов нужно (и нужно ли?) в сутки - разберём всё.
Если у вас есть вопросы про молоко, смело задавайте.
Может, вам интересно узнать, почему молоко белое?
Или можно ли пить молоко на ночь?
С радостью поделюсь своими знаниями.
Про питание со знанием,
Натали
1 минута
2 мая 2023