Люля-кебаб на мангале

Говядина (без жира) - 0,5 кг

Свинина (шея) - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 головка

Зира (кумин) - по вкусу

Соль-по вкусу

Перец черный (лучше из мельницы)

1. Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

2. Добавляем в фарш соль, перец, зиру (растираем руками или в ступке)

3. Фарш нужно вымешивать и отбивать: помешать, взять в руку и бросить в миску,минут 5-6. Фарш должен стать однородным и плотным.

4. Убираем мясной фарш на 2 часа в холодильник.

5. Достаем фарш из холодильника, еще раз перемешиваем. Мангал уже почти готов. Так же, как для шашлыка - огня нет, угли горячие.

6. Берем шампур и "налепляем" фарш на него. Толщина колбаски немного больше толщины сосиски. Длина - с ладонь.

7. Шампуры с кебабами - на мангал. Следим, переворачиваем, чтобы не пригорели. Шампур на ребро не ставим. Минут через 10 люля-кебаб готов.

#рецепт #рецепты #рецептымаскот

Около минуты

12 мая 2023

137 читали