3390 подписчиков
Мир! Труд! Май! 🎈🚩
Дорогие подписчики и читатели. Поздравляю вас с Первомаем! Желаю вам работу, которая будет приносить удовлетворение и по заслугам оцениваться руководством, вдохновения, новых свершений и трудового настроения!
Но это завтра. 😊 А сегодня, когда страна гуляет, и изо всех уголков манит вкусный мясной запах, хочу поделиться с вами рецептом самого сочного шашлыка, которые я делаю для своих друзей.
Итак, самый сочный шашлык!
1. Выбираем правильное мясо для шашлыка. Я предпочитаю свинину и всегда покупаю шейку (вот и ответ на интригу, которую я посеял в обложке 😎). Именно эта часть получается самой нежной, так как в ней именно то количество жира, которое нужно, чтобы шашлык не получился сухим. Мясо не должно быть слишком темным. Это говорит о приличном возрасте животного. Но и парное, очень светлое мясо использовать не рекомендую.
2. Режем мясо на куски примерно по 100 грамм. На глаз, конечно, весы доставать не будем.
3. Используем самый лучший (по моей версии) маринад. Для этого чистим лук. Одну луковицу трем на терке, а остальные режем кольцами. Перемешиваем мясо с солью и перцем и перекладываем его в миске слоями, чередуя с луком. Оставляем мясо в маринаде как минимум на 4 часа.
Знаю, что многие используют для маринада газированную воду, чтобы сделать мясо нежнее. На мой вкус такой маринад делает мясо суховатым. А вот добавить немного лимонного сока можно.
3. Накалываем кусочки плотно друг к другу и жарим! В идеальном варианте, нужно добиться образования корочки, которая не позволит мясному соку испариться, а затем следить, чтобы мясо не горело и не сохло.
С праздником, товарищи! И приятного аппетита!
1 минута
1 мая 2023