62,3 тыс подписчиков
Зачем огурчики нужно собирать маленькими?
Дурацкий вопрос, скажете вы. Пока огурцы небольшие, они самые вкусные и нежные. Не зря же в описании сортов и гибридов пишут: корнишонного типа, размер зеленцов - 9-11 см.
Все это так, но у сбора недозрелых завязей (а наши обожаемые маленькие хрустящие огурчики - это и есть недозрелая завязь) есть и другая причина. Она обусловлена биологией растений.
У многих культур, и огурец - классический пример, сначала происходит активный рост. Он стартует в момент проклевывания семени, продолжается до бутонизации, во время цветения и в начальный период формирования плодов. Растет все: стебли, листья, корневая система, плоды. Но по мере того, как растение нагружается урожаем, рост замедляется. Организм получает сигнал: все, ты дал много семян, пора на покой, уступи место новым поколениям. Начинают массово гибнуть корневые волоски, растение стареет. Вы, наверное, замечали, что огурец, который буянил в июне и еще в июле, был весь усыпан зеленцами, вдруг сильно тормозит. Это и есть нормальное, физиологически обусловленное старение.
Но если у растения обрывать недозрелую завязь, то гормоны, отвечающие за сигнал о старении, вырабатываются в меньших количествах. И оно продолжает расти, цвести, плодоносить. Этот процесс можно затянуть надолго. Даже в неотапливаемой пленочной теплице до конца сентября.
Так что, собирая огурчики, нужно изо всех сил высматривать переростки и вообще не давать зеленцам слишком сильно увеличиваться. Если растения не формировать, то образуются густые заросли, и процесс сбора затруднен. Простейшее формирование огурцов в теплице упрощает работу.
Иллюстрация - картина Дины Ельцевой "Огурец"
1 минута
25 апреля 2023
688 читали