56 подписчиков
Выкладываю рецепт: аджахури по грузински.
Количество продуктов даны приблизительно.
В казан наливаем растительное масло где то 600 мл.
В раскаленное масло выкладываем картофель около 2 кг (порезанный на 4 части или на пополам если мелкий)
жарим до появления золотистой корочки, затем его шумовкой вытаскиваем в чашку и закладываем столько же, нарезанное крупными кусочками, мясо шейки свиной ( у нас была лопатка, тоже не плохо получилось) около 2 кг. Жарим до золотистой корочки. Затем добавляем 3 крупных луковицы, порезанные на полукольца, обжариваем до полуготовности лука, к этому времени огонь нужно убавить, добавляем 2 крупных перца болгарских, порезанные соломкой, 2 острых перца чили, порезанные колечками ( у нас его не было, поэтому мы добавляли чили молотый) и чеснок 1,5 головки, зубчики порезать поперек на колечки, все это высыпаем в мясо с луком и мешая держим 2-3 минуты, затем высыпаем картошку и уже очень аккуратно мешаем, чтобы картошка не раздавилась, затем почти сразу добавляем порезанные на крупные кусочки, помидоры и порезанную зелень: петрушка, укроп и кинза. А теперь солим, перчим, хмели- сунели, и что еще любите из приправ добавляем и через 2-3 минуты все готово. Главное не переварить, перец должен быть твердоватым, а то все превратится в кашу и еще учитывайте, что даже когда снимите с огня, блюдо будет еще доходить. У нас получилось на грани, следующий раз еще поменьше будем держать в конце. Приятного аппетита!
1 минута
24 апреля 2023