899,2 тыс подписчиков
Как определить качество батона по крошкам
Еще один способ определить качество батона — просто его порезать. Хороший хлеб не должен крошиться и разваливаться.
«Большое количество крошек скажет нам о том, насколько пропекся хлеб и сколько в нем добавок. Как правило, эмульгаторы как раз таки и выпадут на доску», — уточнил специалист.
Удивительно, но больше всего крошек осталось на тарелке после второго образца. Того самого, который якобы выпекли по ГОСТу. Эксперт предположил, что при производстве использовались добавки, ускоряющие процесс замешивания теста. А меньше всего крошились дорогое изделие из магазина и батон из пекарни.
Около минуты
24 апреля 2023