Свинина, несмотря на свой высокий жирный состав, является ценным источником селена - органического элемента, способствующего противодействию раковым клеткам. Чтобы получить максимальную пользу, рекомендуется подавать блюда из свинины в сочетании с брюссельской капустой, содержащей сульфорафан - вещество, которое повышает эффективность селена в 13 раз.