4538 подписчиков
Друзья, всем привет! Что-то я давненько не готовила вкусно-классные супчики в рамках субботней рубрики канала "Обед за одним столом". А сегодня сварила для домашних чудесный овощной супчик в итальянском стиле - минестроне с грибами - и он получился просто великолепным. Спешу поделиться с вами его простым и очень вкусным рецептом приготовления. Поехали!😉
🌿 КАК ГОТОВИТЬ:
🔹 Первым делом как следует очистим и промоем грибы, обсушим их и нарежем средним кубиком. Обжарим на большой разогретой сухой сковороде с обеих сторон, в течение 5-7 минут.
🔹 В среднюю кастрюлю с кипящей водой запустим грибочки со сковороды, а сами займемся другими ингредиентами.
🔹 В той же сковороде слегка обжарим нарезанные кубиками баклажаны и кабачок на среднем огне, чуть сдобрив их оливковым маслом, до золотистости. И сразу же отправляем обжаренные овощи в кастрюлю к грибам.
🔹 Пока супчик варится на среднем огне, пассеруем нарезанный репчатый лук с морковью и сельдереем. Затем добавим на сковороду к овощам помидоры, натёртые на средней тёрке, и тушим всё совместно не менее 10 минут.
🔹 Отправляем овощную пассеровку в общий состав, всё перемешиваем и варим суп ещё 20 минут. Если суп густоват, то доливаем немного кипятка.
🔹 Теперь приправляем супчик солью и молотым черным перцем, добавляем мелкую вермишель или пасту, снова все перемешиваем и варим суп до тех пор, пока паста не достигнет состояния "аль-денте". Яркий и насыщенный овощной суп с грибами готов!
🔹 Разливаем итальянский чудо-суп по тарелочкам, украшаем сверху измельченной зеленью и зовем домашних к столу. Приятного аппетита, друзья!😋
🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ 300 г грибов, которые оказались под руками (шампиньоны, вешенки и пр.) или под ногами😉 (белые грибочки, маслята, лисички и пр.)
✔ 2 литра воды
✔ 1 средняя свежая морковь
✔ 1 крупный репчатый лук
✔ 1 стебель сельдерея
✔ 1 маленький кабачок
✔ 1 маленький баклажан
✔ 2 крупных томата
✔ 50 г мелкой вермишели или пасты
✔ Свежая зелень (базилик, кинза)
✔ Соль, молотый черный перец - по вкусу
✔ Оливковое масло - для обжарки овощей
❣️ Друзья, а вы любите итальянскую кухню? Готовите что-нибудь "итальянское" для близких? Делитесь!😉
Фото: freepik.com
1 минута
22 апреля 2023