22,6 тыс подписчиков
Как отличить молодое мясо от старого?
1. По цвету.
Молодое мясо всегда светлее старого, к тому же не имеет плёнок и рыхлости.
2. По жиру.
У молодого мяса жировых прослоек меньше, а сами они плотнее прикреплены к мясу. Попробуйте пощупать мясо и оторвать жировую прожилку: если это сделать трудно, а само мясо в этот момент слегка даёт сок - оно молодое.
3. Наощупь.
В молодом мясе почти не будут прощупываться сухожилия, оно будет пористым, легко и быстро вернёт первоначальную форму после нажатия.
Около минуты
30 апреля 2023
107 читали