Непереносимость лактозы - состояние, при котором в тонком кишечнике вырабатывается недостаточно фермента лактазы, что превращает лактозу в простые сахара. Наиболее распространена непереносимость среди народов восточноазиатского происхождения - в некоторых регионах от неё страдают до 80% населения (а у коренных американцев - до 100%!) Среди остальных жителей планеты ситуация обстоит куда лучше - в среднем, её диагностируют у 15-20% населения.