1 подписчик
РЕЦЕПТ
Пасхальный кулич
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие 1 пачка (12-15 гр)
- Сахар 4 ст. ложки
- Молоко 0.5 л
- Мука 700 гр
- Куриные яйца 3 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Цукаты/ изюм/ орехи/ брусника/ посыпка - по вкусу
- Ванилин 0.5 ч. ложки
- Корица 0.5 ч. ложки
- Сахарная пудра 300 гр
- Лимонный сок 1 ст. ложка
Рецепт:
1. Делаем опару, даём дрожжам подействовать.
Смешиваем дрожжи, сахар, полстакана тёплого молока и немного муки (2-3 ст. ложки)
Убираем под пищевую плёнку на 1 час в тёплое место.
2. Смешиваем в отдельной таре молоко, размягченное сливочное масло, 1 яйцо и 2 желтка .
На этом этапе отделяем 2 белка и пока убираем их в сторону (лучше накрыть пищевой плёнкой, чтобы не сохли).
3. Добавляем к опаре масляно-яичную смесь. Перемешиваем. Добавляем муку, ванилин и по желанию корицу.
Ванилин и корицу лучше всыпать в муку и слегка перемешать, чтобы они распределялись равномерно и без комочков.
4. Добавляем цукаты, орехи или ягоды в тесто по вкусу (я добавила 2 жмени)
Тщательно перемешиваем.
5. Тесто разливаем по формочкам.
Заполнять на 1/3, либо на 1/2 от высоты формы, не больше.
Тесто оставляем на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
6. В разогретую до 180° духовку ставим противень с будущими куличами.
Засекаем 40-50 минут.
Важно первые 20 минут не открыть духовку, чтобы они не осели. Потом проверяем готовность зубочисткой, она должна быть сухая после погружения в кулич.
7. Пока куличи остывают, готовим глазурь.
Берём отложенные ранее 2 белка, взбиваем до небольшой пены венчиком или вилкой. Постепенно добавляем сахарную пудру. Крем можно сделать погуще, чтобы он не растекался.
Далее добавляем сок лимона и перемешиваем.
Важно! Глазурь используем сразу, если она постоит, то застынет.
8. Украшаем.
Распределяем глазурь по куличам и сверху сыпем украшения, какие захочется.
Я использовала курагу, изюм, чернослив, бруснику, грецкий орех, тыквенные семечки.
Ещё можно добавить посыпку из магазина, сушёную вишню и лепестки миндаля - тоже будет красиво 🔥
Удачной готовки! Делитесь результатами 🤍
1 минута
15 апреля 2023