267 подписчиков
✨ Как приготовить черную соль — старинный рецепт
Четверговую чистую соль в доме положено делать женщине. По традиции хозяйка просыпалась рано утром и тщательно прибиралась во всех комнатах. Затем она приводила себя в порядок и приступала к приготовлению черной соли. Этот ритуал требовалось сделать до захода солнца.
Согласно одному из старинных рецептов, крупную соль нужно смочить водой и смешать с сухими хлебными крошками. Подготовленную массу выложить на влажную ткань, плотно завернуть и поместить в березовый лапоть. Затем закопать его в печные угли и запекать четыре часа.
В современных условиях для приготовления черной чистой соли потребуется плита и сковородка с толстым дном.
📋 Ингредиенты:
✅ Пищевая соль крупного помола — 1 килограмм
✅ Ржаная мука — 10 чайных ложек
🔸 Способ приготовления четверговой соли:
1) В чистую сухую сковороду насыпать пищевую крупную соль.
2) Добавить ржаную муку.
3) Аккуратно мешая, обжарить соль.
4) После приготовления четверговую соль рассыпать по пакетикам или мешочкам, принести в церковь на освящение в пасхальной корзине в Великую субботу.
🌿 Четверговая соль на основе квасной гущи — простой рецепт
Квасную гущу (после сбраживания сусла) смешать с крупной каменной солью.
Вместо квасной гущи подойдет ржаной или бородинский хлеб (на один килограмм соли — пять килограммов хлеба).
Размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250 градусов.
Запекать до тех пор, пока хлеб не почернеет.
Готовый продукт измельчить и просеять через сито.
Оставшуюся соль высыпать в банки и использовать вместо обычной соли.
1 минута
14 апреля 2023