5786 подписчиков
Кациобуси — секретное оружие японских кулинаров
Кацуобуси - это один из самых важных ингредиентов в японской кухне, который усиливает вкус блюда. Этот продукт представляет собой сушеную рыбу бонито, которая добавляется в суп мисо, соусы, салаты и многое другое.
Процесс приготовления кацуобуси начинается с ловли бонито. Затем рыба солится и высушивается на солнце, после чего ее коптят в специальных камерах, используя только древесные опилки из березы. Это делает продукт еще более ароматным и добавляет ему особый вкус.
Кацуобуси имеет очень сильный и глубокий аромат, который обычно приводит в восторг японских гурманов. Для того чтобы получить максимальный вкус, кацуобуси обычно растирается в порошок.
Кацуобуси - это не просто ингредиент, но и настоящее искусство. Приготовление кацуобуси - это длительный и сложный процесс, который требует тщательной обработки и знания техники. Кроме того, приготовление этой приправы является важной частью японской культуры и традиций, поскольку этот продукт используется уже более 1000 лет.
А вы знали о традиционном японском усилителе вкуса?
Около минуты
14 апреля 2023