98 подписчиков
Кулич «Царский»
Ингредиенты:
Мука - 700 гр
Яйца - 6 шт
Сливки ( 20%) - 300 мл
Сахар - 200 гр
Масло сливочное - 70 гр
Цукаты - 50 гр
Миндаль - 70 гр
Дрожжи ( живые) - 25 гр
Коньяк - 40 мл
Сок лимона - 1 ст л
Сахарная пудра - 120 гр
Способ приготовления:
1. Цукаты замочить в коньяке .
2. Опара.
В замесочном блюде смешать 150 мл теплых сливок , дрожжи, 2 ст л сахара и 3-5 ст л муки. Оставить в теплом месте на 30 мин.
3. Готовим сдобу.
С помощью насадки сепаратор из набора «Поваренок» отделить белки от желтков. В Турбо-миксере «От шефа» растереть масло, сахар и желтки.
4. Отдельно в миксере взбиваем белки, 5 шт.
5.Готовим тесто.
В опару добавляем 150 мл сливок, сдобу и частями муку. Хорошо все вымешиваем. Добавляем белки.
Оставляем тесто на 1-2 ч на расстойку .
6. Миндаль очистить, просушить и измельчить.
7. В тесто добавить миндаль и цукаты. Расстойка 30-1 час.
8. Разложить тесто по формам( заполнять 2/3), дать постоять 30 мин.
9. Выпекать первые 10 мин под крышками. Крышки снять и выпекать 25 - 40 мин . Время зависит от размера формы и духовки.
10. Глазурь
В Турбо-миксере «От шефа» взбиваем белок, сахарную пудру и 1 ст л лимонного сока.
С праздником!🐣🌼🌼🌼
1 минута
14 апреля 2023