📢 Более 60 калужских предпринимателей прошли обучение на практической конференции «Меню и экономика регионального ресторана в новой реальности» в рамках реализации нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство».

💼 Организатор мероприятия – калужский Центр «Мой бизнес».

🎤 На конференции:

👨‍💼 Руководитель ресторана «Пироги, вино и гусь» Александр Журкин рассказал о кулинарной концепции заведения, создании продуктовой матрицы, разнообразии в небольшом меню, об оптимизации закупок, формировании цен на блюда и напитки.

👩‍💼 Ресторанный эксперт Мария Искусных в своём выступлении говорила о минимизации затрат на старте проекта, об организации работы с партнёрами и инвесторами, бюджете и финансовой модели ресторана.

👩‍💼 Руководитель кулинарных проектов, соавтор книги «Смоленская кулинария» Наталья Космачёва поделилась со слушателями знаниями о создании различных направлений в бизнесе, о том, как национальную кухню сделать брендом.

💣 Новые знания и лайфхаки применимы в любом направлении ресторанного бизнеса.

По информации ГАУ КО «Агентство развития бизнеса».

#конференция #нацпроект #МСП

Около минуты

12 апреля 2023