446 подписчиков

⚜️Пасха творожная классическая ⚜️

Ингредиенты:

•1 кг творога

•0,5 л жирных сливок

•1 стакан сахара

•300 г сливочного масла

•4 желтка

•Ванилин, ванильный сахар или эссенция по вкусу

•1 стакан изюма, вымоченном за сутки в коньяке

•0,5 стакана любых жаренных измельченных орехов

Приготовление:

1.Творог завернуть в чистую марлю и положить на ночь под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито.

2.Отлить часть сливок в небольшую миску, добавит желтки, перемешать.

3.Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне 4-5 минут, пока сливки не загустеют. Снять с огня и дать остыть.

4.Сливочное масло добела растереть с сахаром. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной однородной массы.

5.Добавить изюм, орехи в творожную массу и тщательно перемешать.

6.Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Очень плотно заполнить форму массой, прикрыть небольшим блюдцем, поставить сверху легкий гнет и отправить в холодильник на ночь.

7.Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку, снять сначала пасочницу, затем марлю.

1 минута

12 апреля 2023

3219 читали