Кошмар любого дачника — чудо-трава сныть — вполне может заменить шпинат. А собирать и есть ее можно целых полгода — с мая по октябрь.

Можно ли восстановить рацион людей до Крещения Руси? Сколько блюд можно было насчитать на столе у крестьянина, а сколько — у князя? Как сильно влияли на формирование русской кухни зарубежные повара? Как называлась первая известная нам кулинарная книга русской кухни и на какие источники в принципе мы можем положиться? Много ли общего у сныти и шпината, можно ли есть корень лопуха, лебеду и борщевик. Говорим обо всем этом с шеф-поваром проекта «Кремлевская кухня», консультантом Данилова монастыря, Олегом Ольховым. Все выпуски «Разговора со вкусом» можно найти здесь.