5 подписчиков

ПИЦЦА С РОСТБИФОМ И ГРИБАМИ.

6 штук диаметром 30 см

ДЛЯ ТЕСТА:

* прессованные дрожжи 5г

* вода 550 мл

* пшеничная мука 00 сорт (или ВС) 1 кг

* мелкая морская соль 25 гр

* оливковое масло "экстра вирджин" 50 мл

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА:

* очищенные помидоры в собственном соку 600 г

* базилик 6 листочков

* оливковое масло экстра вирджии» 50

* соль 15 гр

* свежемолотый черный перец

ДЛЯ НАЧИНКИ НА 1 ПИЦЦУ:

* томатный соус 130 гр

* 130 гр говяжья вырезка

* 10 мл оливковое масло

* 15 гр помидоры черри

* очищенные не соленые фисташки 15г.

* 130г моцарелла

* белые грибы 40г

* шампиньоны40г

* чеснок 1 зубчик

* петрушка 1 веточка

* сухой орегано щепотка

Для теста дрожжи растворите водой комнатной температуры, вылейте в миску с мукой, перемешайте. Добавьте соль. Переложите на стол, продолжайте замешивать тесто до гладкой консистенции. 5-7 мин. Постепенно добавьте масло. Когда масло полностью впитается, переложите в миску и оставьте под влажным полотенцем на 30 мин.

Тесто разделите на куски по 230 г и скатайте в шары. Переложите на стол, накройте пленкой,

оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

• Руками без скалки растяните тесто в круг диаметром 30 см.

Для выпечки в бытовой духовке переложите тесто на противень смазанный растительным маслом. Сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте в духовке на верхнем уровне при максимальной температуре, 2-3 мин. Достаньте лепёшку из духовки, выложите на стол и переверните её на другую сторону.

* Одновременно приготовьте соус и начинку. Для соуса помидоры измельчите в блендере. Листья базилика порвите руками, добавьте чашу блендера вместе с маслом. Посолите и поперчите. Измельчите до однородности

* Для начинки мясо нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и поперчите, смешайте с по ловиной оливкового масла (я его ещё предварительно обжарила) . Помидоры черри разрежьте пополам. Фисташки измельчить в крошку. Моцареллу натрите на крупной терке.

* Белые грибы отварите, 3 ним. Откиньте на сито.

Все грибы крупно нарежьте и обжарьте с оставшимся маслом и чесноком, мелко на резанной петрушкой и орегано, 4-5 мин. Посолите, поперчите.

* Смажьте лепешку томатным соусом. Выложите моцареллу, мясо, грибы, помидоры. Выпекайте на среднем уровне при 330°C,3-5 мин. Горячую пиццу посыпьте фисташками. Подавайте.

(#Пицца. Секретные материалы шеф-поваром.)

#приятногоаппетита !!!

#живитевкусно !!!

Мои кулинарные шедевры👉 @mamin_tort_ekb

https://vk.com/club91082110

#милая_готовит

#ямама#домашняякухня#готовлю#вкусно#домашняякухня#рецептынакаждыйдень#готовлюслюбовью #рецепт#готовлюдома#рецепты

#хэндмейдер#наширукинедляскуки #хобби #моймир #мояжизнь #творчество #Екатеринбург#Мичуринский#Широкаяречка#shirokaya_rechka_new #Akadem#рецептпиццы

2 минуты

10 апреля 2023