7998 подписчиков
Приготовим заправку для горохового супа в автоклаве!
Такая универсальная заготовка обязательно должна быть у каждого консерватора. Ведь это не только суповая заправка, но и отдельное блюдо, которое можно спокойно поставить на стол. Осторожно! Голодным не смотреть!
На 10 банок 0,5л нам понадобится:
- Горох колотый - 1 кг
- Голень куриная - 10 шт
- Масло растительное - 100 мл
- Лук репчатый - 300 г
- Шампиньоны - 500 г
- Морковь - 200 г
- Лавровый лист - 1/2 листа на банку
- Соль - 1 ч. л. без горки на банку
- Чёрный перец горошком - 3 шт на банку
- Приправа к курице - 1/2 ч.л на банку
Технология приготовления:
Шаг 1. Горох промываем;
Шаг 2. Голень промываем;
Шаг 3. Масло разогреваем на горячей сковороде;
Шаг 4. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета;
Шаг 5. Морковь натираем на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим до полуготовности;
Шаг 6. Шампиньоны промываем и нарезаем на половинки и вдоль;
Шаг 7. На второй сковороде обжариваем шампиньоны до золотистого цвета;
Шаг 8. На дно банки кладём 1/2 лаврового листа и 3-5 горошин чёрного перца;
Шаг 9. Раскладываем равномерно по банкам обжаренные шампиньоны;
Шаг 10. В каждую банку кладём по одной голени (косточкой вверх);
Шаг 11. Раскладываем по банкам обжаренный лук с морковью (1 ст. л на банку);
Шаг 12. В каждую банку добавляем 4 ст.л. гороха;
Шаг 13. Добавляем в каждую банку соль по 1 ч. л без горки и 1/2 ч.л приправы к курице;
Шаг 14. Заливаем водой комнатной температуры по плечики банки;
Шаг 15. Закрываем (закатываем) крышки;
В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л
Готовим 60 минут на 120°С. Приятного аппетита!
1 минута
10 апреля 2023
902 читали