10 подписчиков
Есть у меня несколько любимых мест в городской черте. Именно с ними у меня связаны первые шаги в туризме: установка палатки, тента; пробовал делать различные костры, учился ориентированию и прочее. Вот в одно из них я и решил выбраться под вечер субботы для новых экспериментов.
Не смотря на пасмурную погоду вечер был довольно тихий, лишь изредка подымался слабый ветерок, и также изредка появлялось солнце. Ну, а что вы хотели - это всё-таки начало апреля.
Собрав хворост, заготовил растопку, выкопал углубление в земле (сантиметров 20 глубиной и сантиметров 40 - 50 длиной и такой же шириной) и аккуратно сложил там костерок. Несколько раз чиркнув кресалом по кремню, и сноп искр, высекаемых от удара, воспламеняет траву, и вот уже веселый огонёк заплясал на сухих веточках растопки.
Кстати, сухую траву для лучшего поджога огнивом лучше размять и разделить на более мелкие волокна, так она будет проще воспламеняться.
Пока разгорался костер, я разложил импровизированный стол из плащ-палатки, достал заранее помытую картошку и начал ее резать поперек, каждый новый рез отступал на несколько миллиметров от другого, получилась "гармошка" из картошки. Картошку дорезать полностью не нужно, лучше оставить примерно 0,5 см.
Закончив с подготовкой картошки, подкинул дров в костёр. Сосновые ветки прогорают очень быстро.
Теперь настало время сала. Тут описывать нечего: нарезал тонкими ломтиками, дополнительно перемешал со специями и чесноком и можно раскладывать в картошку, а после оборачиваем фольгой и готово. К слову, оборачивать лучше в два слоя, меньше вероятность, что подгорит.
Ну вот угли готовы, разгреб их по бокам ямки, уложил туда картошку и присыпал сверху углями.
Ну и на минут сорок забыл об этом, занявшись сбором нодьи, так как был уже вечер, и без костра было прохладно.
По итогу, некоторая картошка где-то подгорела и стала сухой, а сало превратилось в сухарики. Но все равно большая часть вышла довольно вкусной и относительно сочной.
В следующий раз сделаю все немного иначе и добавлю в картошку еще сыра.
А вот и рецепт, как готовить.
1. Картошку лучше всего взять твёрдых сортов и примерно одинакового размера, чтоб она равномерно запекалась. Её нужно хорошо помыть, потому что запекаем в кожуре.
2. Сало используется любое, солёное, копчённое, лучше с прослойками мяса, так вкуснее. Нарезать его нужно на равные ломтики, толщиной примерно 0,5 сантиметра, можно тоньше. Шкурку можно оставить, это по вкусу.
3. Далее добавляем в сало различные специи, соль по вкусу, также можно добавить чеснок и сыр и перемешиваем. Далее раскладываем сало в разрезанную картошку.
4. Каждый клубень оборачиваем фольгой, лучше в два слоя.
5. Выкладываем картофель на угли. Запекаем с одной стороны минут 10 -15, потом переворачиваем и запекаем с другой стороны 10 - 15 минут. Степень готовности клубней можно проверить с помощью вилки или ножа.
6. Затем аккуратно достаем картофель, даём ему немного остыть, разворачиваем, теперь можно есть.
Приятного аппетита.
В следующий раз буду делать именно по этому рецепту.
2 минуты
10 апреля 2023