15,4 тыс подписчиков
Диетолог рассказала о вреде сахарозаменителей
Сахарозаменители делятся на две группы. Первая - натуральные фруктоза, сорбит, ксилит, фруктовые сиропы и еще 16 наименований. Они, как и сахар, весьма калорийны, а по степени сладости отличаются от сахарозы от 1,5 до нескольких тысяч раз.
Фруктоза немного слаще сахара, поэтому лишь немного снижает калорийность продуктов, по сравнению с сахаросодержащими. Она подходит и для диабетиков, и снижает вероятность кариеса. Вред от фруктозы только один - при избыточном потреблении она чревата полнотой.
Вторая - синтетические подсластители, или пищевые добавки: сахарин, аспартам, ацесульфам, цикламат, сукралоза и некоторые другие. Все они слаще сахарозы, но большинство из них практически не содержат калорий.
«По результатам исследований, сахарозаменители увеличивают шансы потолстеть. Организм, получив вкусовой сигнал о поступлении сладкого - глюкозы, «включает» производство инсулина для ее переработки. А глюкозы в сахарозаменителях нет. И калорий нет. Организм начинает требовать энергию, как следствие - человек испытывает сильный голод и съедает больше, чем съел бы без дразнящих организм добавок» - рассказывает Елена Кавер.
Вред, который могут принести подсластители, можно условно разделить на два вида: ожирение и отравление всего организма. Те, кто использует заменитель сахара, польза или вред которого до конца еще не изучены, полнеют быстрее, чем те, кто его не употребляет. На интуитивном уровне люди начинают кушать намного больше продуктов, считая, что, потеряв немного калорий на рафинаде, можно себя побаловать небольшим излишком.
Важно знать: поедая сладкое и не получая при этом калорий, мы попросту обманываем организм. После того как он недополучит нужной энергии, проснется «волчий аппетит». Помимо этого, многие натуральные и искусственные сахарозаменители небезопасны и могут привести к серьезным отклонениям и заболеваниям.
Как говорят медики, постоянный подсчет калорий и отказ от вкусной пищи с натуральным вкусом едва ли помогут избавиться от лишних килограммов. Основу здорового питания составляют сбалансированно подобранные продукты, калорийность которых в большинстве случаев играет второстепенную роль.
1 минута
10 апреля 2023