Как правильно есть ежа? Стоит ли это делать? И как вообще пришла в голову мысль использовать в пищу колючего, если есть вполне привычное мясо и рыба?

Речь пойдёт о морском еже - представителе класса иглокожих, живущем в морях и океанах. Примечательно, что столь распространённые, например, на Средиземноморье, ежи не живут в Каспийском, Балтийском и Чёрном морях - они для них не достаточно солёные. Итак, давайте разберёмся, что же в этом колючем мячике вообще можно есть? В пищу идёт в основном икра ежа, но также съедобными считаются ещё половые железы и сок. Остальные органы выбрасывают. Вскрывают ежа специальными ножницами и подают обычно в панцире. На что похож вкус ежа? Я пробовала ежей неоднократно, но до сих пор не могу понять их вкус. В...