839,1 тыс подписчиков
Почему опасно есть плесень
Определенные виды пищевых грибов часто вызывают тяжелое отравление. Это связано с тем, что микроорганизмы выделяют определенные ядовитые вещества.
Большая часть из них имеет стабильную химическую структуру, устойчивую к воздействию высоких температур. При подходящих условиях некоторые виды плесени синтезируют микотоксины — ядовитые вещества, которые могут вызывать болезни. Они встречаются в заплесневелых зерновых культурах и орехах. Также известно, что этому ядовитому типу плесени «по вкусу» сельдерей, виноградный сок и яблоки.
Около минуты
19 апреля 2023