539 подписчиков
Морковные маффины
Есть ли что-нибудь более мучительно привлекательное, чем сладкий, пряный вкус морковного пирога? Мне нравится делать сразу большой запас этих маффинов и половину замораживать, таким образом, у меня всегда под рукой идеальный завтрак или перекус. Просто разморозьте в микроволновке в течение 30 секунд и наслаждайтесь!
HA 12 МАФФИНОВ
1 стакан отбеленной миндальной муки
2 столовых ложки кокосовой муки
1/2 чайной ложки соды 1/8 чайной ложки соли
2 чайных ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 яйца
1/3 стакана масла авокадо
2/3 стакана неподслащенного кокосового молока
2 чайных ложки ванили
2 больших моркови (потереть на терке)
1 стакана измельченных грецких орехов
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для 12 маффинов с бумагой для капкейков и отставьте в сторону.
2. В большой миске соедините миндальную муку, кокосовую муку, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
3. В маленькой миске соедините яйца, масло, кокосовое молоко, эритрит и ваниль.
4. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, затем добавьте тертую морковь и грецкие орехи.
5.Хорошо перемешайте смесь.
6. Разложите смесь в форму для маффанов, разделив поровну на 12 частей.
7. Запекайте 12-18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет обратно чистой. Дайте маффинам чуть охладиться и подавайте на стол. В вакуумном контейнере маффины сохранят свежесть пять дней в холодильнике или три месяца в морозилке.
1 минута
7 апреля 2023