539 подписчиков
Котлетки из цветной капусты
Это будет отличным знакомством с цветной капустой для тех, кто считает ее отвратительной, и замечательным способом
получить новую дозу для тех, кто ее уже любит
НА 4 ПОРЦИИ
ДЛЯ КОТЛЕТОК
200 г соцветий цветной капусты (готовьте на пару, пока они не станут мягкими)
2 больших яйца
2 столовых ложки кокосового йогурта
2 пучка зеленого лука (мелко нарезать)
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанной мяты
1 зубчик чеснока (мелко натереть)
2 столовых ложки тертого сыра пармезан или пищевых дрожжей
5-6 столовых ложек муки
2 столовых ложки кокосовой муки
1 столовой ложки соды
1 чайная ложка йодированной морской соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
3-4 столовых ложки кокосового масла для жарки
ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА
180 г кокосового йогурта
2 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка тахини
СОК 1/2 лимона
1 чайная ложка паприки
Щепотка йодированной морской соли
1. Bчаше кухонного комбайна с S-образным лезвием-насадкой соедините цветную капусту, яйца, йогурт, зеленый лук, петрушку, мяту и чеснок и взбивайте, пока они не смешаются в однородную массу.
2. Переложите в глубокую миску, затем добавьте сыр или дрожжи, 2 столовых ложки муки, кокосовую муку, соду, соль и перец и снова взбейте. Должно получиться вязкое тесто. Если оно слишком текучее, добавляйте еще муку по чайной ложке за раз.
3. Дайте тесту отстояться 5 минут как раз успеете приготовить йогуртовый соус.
4. Смешайте йогурт, оливковое масло, тахини, лимонный сок, паприку и морскую соль. Отставьте в сторону
до подачи на стол.
5. Разогрейте кокосовое масло в средней сковороде на среднем огне.
6. Выложите в сковороду ложку теста. столовую. Разровняйте ложкой или лопаточкой, придав тесту форму котлеты. Обжаривайте 2 минуты на каждой стороне, аккуратно переворачивая. Готовьте за раз не больше 3-4 котлеток, чтобы в сковороде не стало слишком тесно.
7. Готовьте, пока не израсходуете все тесто. Подавайте котлетки прямо из сковородки с йогуртовым соусом.
1 минута
6 апреля 2023