Когда я путешествовал по Чечне, то имел возможность познакомиться с местной кухней. Не сказать, что она какая-либо изысканная, по сравнению с грузинской или армянской относительно простая, типично чеченских блюд не так много, о сотнях всевозможных рецептах можно забыть, как и о разнообразии пряностей, добавляемых в еду. Зато местные блюда очень сытные, их не так трудно приготовить, считается, что чеченская кухня — это еда воинов, суровых мужиков, предпочитфающих мясо всевозможным кулинарным излишествам. Мясо, разумеется, баранина, менее распространены говядина, курятина и конина. Никакой свинины...