576,4 тыс подписчиков

🥒 Овощи лучше есть свежими – такого мнения придерживаются многие. Однако, как показывают последние исследования, чтобы получить максимум пользы, в некоторых случаях вам придётся потрудиться – эти овощи перед употреблением всё же стоит приготовить

Спаржа, морковь и томаты любят тепловую обработку — и нам это полезно!

🔴 Морковь

Плохая новость для тех, кто любит похрустеть свежей морковью: если вы хотите получить максимум витаминов, сначала приготовьте её на пару. При тепловой обработке морковь выделяет больше бета-каротина – вещества, которое в нашем организме преобразуется в витамин А. Этот элемент крайне необходим для улучшения зрения и состояния кожи, укрепления иммунной системы, профилактики атеросклероза и болезней глаз.

Исследования показывают: из вареной моркови бета-каротин усваивается в пять раз лучше, чем из сырой. В отварном виде морковь лучше переваривается, а в сыром – повышает нагрузку на поджелудочную железу и печень. По этой причине детям до трех лет сырую морковь давать не стоит – их организм еще не приспособлен к перевариванию тяжелой пищи с высоким содержанием пектина и клетчатки.

🔵 Темно-зелёные листовые овощи

Добавляя капусту Кале в салат, вы совершаете ошибку. Все дело в том, что темно-зеленые листья овоща содержат щавелевую кислоту – токсин, который при употреблении в больших дозах может вызвать нарушения в работе желудка и почек. При тепловой обработке вещество разрушается и не наносит вреда здоровью.

🔴 Спаржа

Спаржу можно употреблять в пищу в любом виде. Но при этом учеными доказано, что при отваривании количество питательных веществ и антиоксидантов в ней увеличивается. К тому же в приготовленном виде она гораздо вкуснее.

Ещё 5 овощей, которые лучше приготовить прежде чем их есть — по ссылке.

🍏#питание • Новый очаг

🥒 Овощи лучше есть свежими – такого мнения придерживаются многие.

1 минута

3 апреля 2023

6492 читали