Ревень выращивают ради сочных черешков, которые по вкусу напоминают яблоки или лимоны. Представляет собой крупнолистную траву. В высоту растения могут вырасти до 2-4 м. Листья и корневище ревеня содержат большую концентрацию щавелевой кислоты, поэтому употреблять их в пищу нельзя. В свежем виде побеги ревеня едят, обмакивая в сахар, но куда вкуснее из них получаются компоты, кисели, джемы и начинки.