29,6 тыс подписчиков
🍴Сегодня в нашей традиционной рубрике "Ретро-бранч для туристов" - рецепт подмосковного ресторана "Сказка", который был открыт в начале 1970-х гг. прошлого века в деревне Кощейково, на Ярославском шоссе.
Заведение находится практически в лесу, здесь часто бывали советские знаменитости. Ресторан до сих пор существует, в нем гостей угощают блюдами русской и грузинской кухни.
📍Напомним, в рубрике "Ретро-бранч для туристов" мы публикуем рецепты из раритетной книги для туристов В. Ковченкова "Московская кухня" (1981 год).
👉 Предлагаем приготовить салат "Фантазия", которым когда-то угощали гостей ресторана "Сказка".
Продукты:
Курица - 100 г
1/4 белой куропатки
1/2 яйца
огурцы свежие - 30 г
огурцы солёные - 40 г
картофель - 80 г
яблоки (кисло-сладкие) - 22 г
соус "Южный" - 10 г
майонез - 50 г
Зелень петрушка и листья салата - 7 г
желе - 50 г
соль по вкусу
Продукты, которые пойдут для приготовления салата, можно изменить в зависимости от вашего вкуса и фантазии, тогда салат, действительно, оправдает своё название, но только делать это нужно так, чтобы основная композиция кулинаров оставалась неизменной, тогда салат в любой вариации будет вкусным и понравится вашим гостям. Если у вас не найдётся соуса "Южный" (он придаёт пикантную остроту, но не каждому это придётся по вкусу), его можно заменить майонезом, смешанным в равных пропорциях со сметаной.
Курицу и куропатку нужно отварить, но не переваривать, иначе мясо будет трудно нарезать и придать ему нужную форму. Огурцы как свежие, так и солёные, очистите от кожицы и освободите от семечек. То же самое проделайте с яблоками. Отварите картофель, сварите вкрутую яйца. Салат можно украсить желе.
Когда все будет готово, порежьте курицу и куропатку тонкими ломтиками, а огурцы, картофель, яблоки, яйцо порежьте мелко, можно соломкой или кубиками. Все посолите, положите майонез и хорошенько перемешайте. Выложите в салатник горкой и украсьте красиво нарезанныии ломтиками яйца, курицы, куропатки, зеленью петрушки, листами салата и другими овощами.
🍽Приятного аппетита!
1 минута
2 апреля 2023
657 читали