319 подписчиков
Ароматная начинка с орехами, яблоками и корицей так и манит налить чашечку чая, укутаться в плед и наслаждаться чаепитием. Предлагаю вам приготовить ну просто потрясающе вкусные булочки улитки.
✅Для приготовления булочек "Улиток" вам потребуется:
⠀
Для теста:
💧300 мл. молока
💧125 гр. слив. масла
💧150 гр.сахара + ваниль по желанию
💧 1 маленький пакетик сухих дрожжей и щепотка соли
💧1 яйцо
💧800 - 580 гр. муки
⠀
Для начинки:
💧100 гр.сахара
💧1 ч. л. корицы
💧4 - 5 средних яблочек
💧орехи грецкие 7-10 штук ( можно арахис)
По желанию можно добавить изюм.
✅Для украшения я использую шоколадную глазур фирмы Печем дома.
📌ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Подогрейте молоко ( 150 мл.) до 30-40 градусов ( не до кипятка) , растворите в них дрожжи, далее добавить 1 ст. л. сахара и муки примерно 5 ст. л. Хорошо все перемешиваем. Это будет опара для нашего теста. Ставим опару в теплое место что бы она начала играть примерно на 40 мин.
Когда опара заиграет, начнет пузыриться. Соединяем ее с оставшимся молоком, мукой, сахаром, яйцом и растопленным сливочным маслом. Добавляем щепотку соли, все хорошо перемешиваем.
‼️Обратите внимание - мука бывает разной, не перебивайте тесто, но и не оставляйте его жидким. Даем тесту подойти минут 40.
📌ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Яблоки помыть, почистить и натереть на крупной терке. Перемешать их с корицей и сахаром и корицей. Орехи почистить и размельчить в не сильно мелкую крошку. Все смешать и хорошо перемешать.
Разминаем тесто один раз, раскатываем в большой пласт толщиной в 7 мм . Распределяем начинку из яблок по всей поверхности нашего пласта. Сворачиваем в рулет и делим с помощью зубной нити, обычной нити или ножа на порционные кусочки шириной от 3 и можно до 5 см. Даем рулетикам подняться, они должны увеличиться почти в 2 раза.
Выкладываем мини рулетики разрезом вверх на смазанный подсолнечным маслом противень. Оставляем на расстойку. Выпекаем при 180 градусах до румянца. Примерно минут 25- 30. За 10 минут до окончания выпекания можно смазать булочки взбитым яйцом или сахарным сиропом.
Даем булочкам остыть и поливаем их шоколадной глазурью
#выпечка #булочкиулитки #булочки #сдобноетесто #всеизтеста
1 минута
29 марта 2023