22,8 тыс подписчиков
Почти у половины всех роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка
И это не зависит от класса ресторана, сообщил глава Роскачества Максим Протасов газете «Известия».
«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка. <...> В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — заявил Протасов.
🚫 Стал известен список заведений, которые торгуют роллами «Филадельфия» с кишечной палочкой:
«Кишечная палочка выявлена в изделиях из сети: «ВкусВилл»; «Spar»; «Суши-Маркет»; «Yami Yami».
Превышения по количеству микроорганизмов выявлены в роллах из торговых сетей:
🚫 «Азбука Вкуса»;
📍«ВкусВилл»;
📍«Globus»;
📍«Spar»;
📍«Суши-Маркет»;
📍«Сушисет»;
📍«Суши Wok»;
📍«Pizza Sushi Wok»;
📍«Yami Yami»;
📍«Нияма»;
📍«Планета суши»;
📍«Тануки»;
📍«Якитория»;
📍Shore House (Novikov Group);
📍«BLUEFIN».
❗️ КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Превышение КМАФАнМ указывает на начальную микробиологическую порчу.
❗️ Золотистый стафилококк – условно-патогенный микроорганизм.
❗️ Листерия – патогенный микроорганизм, возбудитель опасного заболевания листериоза.
❗️ Кишечная палочка – свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве.
❗️ Колиформные бактерии – условно выделяемая группа бактерий, относится к группе санитарно-показательных микроорганизмов. Как и обнаружение листерий и стафилококка, указывают на нарушение санитарных норм при приготовлении роллов на кухне.
1 минута
29 марта 2023
363 читали