350,6 тыс подписчиков
На Пасху я обязательно пеку такие куличи "Краффины". Выглядят просто потрясающе! А какие они вкусные, друзья! Тесто слегка влажное и оочень воздушное! Такой выпечкой у вас на все 100% получится удивить родных и близких!
Способ приготовления:
✅ Готовим опару: в ёмкость с тёплым молоком всыпаем сахар, сухие дрожжи, мешаем до однородности и убираем на 5 минут в сторону. В отдельной миске соединяем 2 яйца, 3 яичных желтка, добавляем сахар, соль и взбиваем миксером до пышной массы.
✅ В миску всыпаем просеянную муку, постепенно вливаем опару и взбитую яичную массу. Далее вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру апельсина и лимона, ванилин и мёд. Всыпаем ещё немного просеянной муки, затем вливаем растопленное сливочное масло и замешиваем мягкое липкое тесто (оно должно едва прилипать к рукам). Тесто можно замешивать руками, а можно использовать помощника, планетарный миксер, например. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место для подъёма.
✅ Подошедшее тесто делим на 2 части и оставляем отдохнуть под плёнкой ещё на 5-7 минут. Далее каждую часть раскатываем в пласт, сверху смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем крошкой (для этого смешиваем и перетираем в крошку муку, сахар и сливочное масло). Также посыпаем цукатами и изюмом.
✅ Как можно плотнее заворачиваем тесто в рулет и разрезаем каждую полоску вдоль на 2 части. Далее каждую полоску закручиваем и формируем форму кулича. Укладываем наши куличи в формы и оставляем "отдохнуть" ещё на 1 час.
✅ Отправляем куличи в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем убавляем нагрев до 180 и запекаем ещё 30-35 минут. После духовки посыпаем сухарной пудрой и даём им остыть до комнатной температуры.
Куличи получаются просто восхитительные! Я уже делилась этим рецептом год назад в формате видео и статьи и получила множество положительных отзывов от приготовивших. Смело рекомендую готовить и пробовать снова, рецепт беспроигрышный, да и в процессе приготовления нет ничего сложного. Я с выпечкой на "Вы" но даже у меня куличи получаются великолепные!)
⚡ На всякий случай оставлю ссылочку и на статью: dzen.ru/...f56
📝 Ингредиенты и точные пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под постом 👇
📢 Друзья, готовили такие куличи? Как вам рецепт, понравился? 😊
Отличного настроения и самых вкусных блюд вам, уважаемые читатели! 🌹
1 минута
29 марта 2023
6303 читали