2 подписчика
Про кафе и рестораны
Скоро начинается "сезон" и развлекательно-питательные заведения готовятся принимать гостей. Мы любим и продолжаем заниматься общественными интерьерами, мониторим все веяния в этой сфере, чем кратко поделюимся.
Требования к таким интерьерам очень быстро меняются, гораздо быстрее, чем прежде. И собственники многолетнего бизнеса удивляются, почему новооткрытое заведение каких-то молодых ребят оттянуло к себе посетителей из кафе-от-гуру.
Тенденции:
- платежеспособная публика стала моложе, и ей близки более интерактивные форматы;
- демократичность, гибкость;
- фотозоны, антураж (чтобы можно выложить в соцсети);
- концепция ("модное место" нынче то, что имеет идею, транслирует ее, поэтому позиционирование - не пустой термин);
- уровень сервиса - всегда!
- хорошее взаимодействие с сетями: онлайн-бронь, заказ;
- самовывоз (желательно);
- персонализация: простота в общении, знание по имени (по возможности) своих посетителей, "легкие" и ненавязчивые официанты без лишнего пафоса;
- клубность, геймификация (например, квиз, и про ощущения "мы здесь все свои" - на уровне мероприятий);
- интерьер будто живет своей жизнью и меняет "одежку" в зависимости от сезона и праздников;
- Икеа стала моветон..
- никаких тв в приличном заведении!
- по-прежнему высокие требования к WC (и Бумажные полотенца. Знаю, рестораторы не любят, эл.сушки дешевле)
- озеленение и естественность (тренд не уходит);
- грамотное освещение - это тоже ВСЕГДА!
Не станем напоминать, что частая уборка, качественная вентиляция (в т.ч. и кондиционирование направленное не на посетителей), дезинфекция - обязательны)
1 минута
6 апреля 2023