Кнуты из рубленой свинины в коллагеновой оболочке 25 мм. Вялеными их назвать сложно, усыхали они 14 дней максимум, поэтому сушеные. Сало ИХМО крупновато, в следующий раз буду резать мельче, хотя и так задолбался. А всё потому, что лень было доставать мясорубку и после её мыть. Мясо со стартами для с/в колбас, двое суток в тепле, потом в холодильник. Нитритная соль 2%, специи.