11 подписчиков
История тушеного сеитана уходит свои корни в стародавнюю Японию, где он был известен под названием "фу". Это было одно из основных блюд вегетарианской кухни Буддистских монастырей и использовалось как замена мяса.
В процессе становления вегетарианства в Европе и США в 19-20 веках, сеитан также начал активно использоваться в качестве альтернативы мясу. В западных странах его стали называть "пшеничным мясом" из-за его высокого содержания белка и мясоподобной текстуры.
Тушеный сеитан - один из самых популярных способов приготовления сеитана. Для приготовления тушеного сеитана, сначала необходимо приготовить сам сеитан - из муки и воды, затем нарезать его на кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Затем сеитан вынимают из сковороды, а на его место кладут нарезанные овощи (лук, морковь, перец, грибы и т.д.), которые тушатся на медленном огне до мягкости. После этого к овощам возвращают сеитан и все тушится еще несколько минут до полной готовности.
Тушеный сеитан часто подают с рисом или другими гарнирами и является одним из самых популярных блюд веганской кухни.
Вот как его готовить:
- 200 г сеитана (готового или свежего)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 красный перец
- 100 г шампиньонов
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Если вы используете свежий сеитан, то сначала приготовьте его, по следующему рецепту: смешайте 1,5 стакана пшеничной муки с 1/2 стакана воды и замесите тесто. Вымойте тесто в холодной воде, затем высушите и нарежьте на кусочки.
- Нарежьте лук, морковь, перец и грибы кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и перец и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Добавьте грибы и обжаривайте еще 3-5 минут.
- Добавьте сеитан, соевый соус, томатную пасту и овощной бульон. Тушите все вместе на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и сеитан не пропитается соусом, примерно 20-25 минут.
- Попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте еще специй. Подавайте тушеный сеитан горячим, посыпав свежей зеленью.
Тушеный сеитан может быть подан с рисом, пюре из овощей или другими гарнирами на ваш вкус.
1 минута
21 марта 2023