5 подписчиков
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ЗЛАКОВЫЙ ХЛЕБ
Семечки прекрасно насыщают и согревают.
Прекрасный хлеб на холодную зимнюю погоду, когда хочется чего-то сытного.
Рецептура на одну хлебную форму Л-11
Macca хлеба 439 гр.
Tecтo (10-24 чaca)
* 160 гр. мука пшеничная ВС
* 40 гр обойная ЦЗ пшеничная мука
* 170гp- 180 гр. воды комнатной температуры
* 5 гр. свежих прессованных дрожжей (или 1,3 гр.
сухих)
* 4 гр. соли
* 20 гр семян льна
* 20 гр подсолнечник
* 10 гр семена тыквы
* Масло для смазки формы
Вечером или рано утром все ингредиенты смешать в миске Затянуть миску пленкой или накрыть крышкой, дать постоять в тепле 10-15 минут и убрать в холодильник на 10-12 часов в температуру +5- +10С. Если у вас +4С- то можно до 24 часов.
Утром или вечером смазать форму маслом (лучше сливочным) достать тесто из холодильника и аккуратно переложить в форму.
Накрыть форму фольгой и поставить в холодную духовку.
Включить духовку в режим верх-низ- 230С-240С.
Выпекать с фольгой 40 минут.
Снять фольгу и допечь еще 30 минут при 230С-240С без фольги.
Если Вы выпекаете хлеб в первый раз, проверьте его через 15 минут после снятия фольги. При слишком ярком колере можете убавить температуру на 10-20С от рекомендуемой
Обратите внимание!!! Если у вас не отключается режим "конвекция", начни 100С, а через 15 минут увеличьте температуру до 230С и допеките еще 25 минут, потом фольскайте еще 30 минут при 210-220С, без фольги
Готовность хлеба проверить простукиванием. Либо термощупом. Температура внутри готового хлеба должна быть 96-98C
Готовый хлеб остудить хлеб на решетке
Кушать остывшим, либо чуть теплым.
#приятногоаппетита !!!
#живитевкусно !!!
Мои кулинарные шедевры👉 @mamin_tort_ekb
#милая_готовит
#ямама#домашняякухня#готовлю#вкусно#домашняякухня#рецептынакаждыйдень#готовлюслюбовью #рецепт#готовлюдома#рецепты
#хэндмейдер#наширукинедляскуки #хобби #моймир #мояжизнь #творчество #Екатеринбург#Мичуринский#Широкаяречка#shirokaya_rechka_new #Akadem#рецептхлеба#пшеничныйцельнозерновой#свойхлеб#домашнийхлеб
1 минута
20 марта 2023