29,6 тыс подписчиков
🍛 Публикуем рецепт
"Российской похлебки" из раритетной книги В. Ковченкова "Московская кухня" (1981 год).
Продукты:
1/4 курицы
1 картофелина
1/4 луковицы
Половина корня петрушки
Сметана - 1 ст ложка
Половина зубчика чеснока
Половина моркови
Перец - 2 горошины
Лавровый лист
Масло сливочное - 15 г
Зелень петрушки, укропа и сельдерея
Соль по вкусу
📍Сварите обычный бульон, очистите картофель, нарежьте дольками. Морковь, корень петрушки обжарьте до нежно-золотистого цвета. Нашинкуйте мелко чеснок, зелень укропа, петрушки и сельдерея. Выньте из бульона курицу, порежьте её на небольшие куски и опустите обратно в бульон. Если вы положите туда сердце, лёгкое, печень и куриную шейку, то похлебка станет ещё ароматнее и вкуснее.
📍Добавьте картофель, прокипятите, а потом положите обжаренные морковь, лук, корень петрушки, а также
лавровый лист, перец горошком, чеснок и зелень. Снова прокипятите.
📍Готовую похлебку разлейте по тарелкам, положите сметану по вкусу и подавайте на стол.
🍴Приятного аппетита!
Около минуты
19 марта 2023
581 читали