110 подписчиков
#Москва
Вьетнамское кафе Ngon на Садовой-Спасской
У Ngon целая сеть аутентичных вьетнамских кафе, но какого-то единого формата нет. Точка на Садовой-Спасской попала в интересный формат — расположена в переулке, куда случайный зевака зайдет вряд ли, но кругом переизбыток офисов — и именно офисный люд и составляет ударную силу потребления вьетнамских яств.
Поэтому, если у кафе-ресторана горячее время обычно начинается вечером и до последнего клиента, то здесь пик приходится на обеденный перерыв. А к 6 вечера, когда планктон готовится тянуться на своих кредитных джипах по пробкам в Подмосковный кластер домой, тут уже шаром покати. А в выходные и вовсе, говорят, закрывают лавку и вешают амбарный замок. "Переучёт шницелей".
Порции большие, повара вьетнамские — толк знают.
Забавные аналогии с форматом заводской столовки усиливает принцип самообслуживания — "поел — убирайся". Прикольно видеть гибрид двух форматов — уличный вьетнамский фаст-фуд и заводскую столовую для работяг.
Гибрид, однако, вышел вполне симпатичный.
© Александр Бутенко
Около минуты
16 марта 2023