Рецепт
Сытный Киш с курицей и грибами
Для теста
100 гр холодного сливочного масла, натереть на крупной тёрке
200 гр муки, перетереть с маслом в крошку
1 желток
Щепотка соли
50 мл холодной воды
Замесить тесто, обернуть и убрать в холодильник на час
Начинка
200 гр шампиньонов
200 гр отварного филе курицы
1 лук
3 яйца
160 гр сметаны
Соль
Перец
150 гр сыра
⁃ курицу отварить и мелко порезать
⁃ лук мелко порезать, обжарить на небольшом количестве масла, добавить мелко порезанные грибы, жарить на среднем огне 6 мин, периодически помешивая, добавить соль, перец
⁃ Яйца слегла сбить, добавить сметану и остальные ингредиенты, перемешать
Тесто тонко раскатать (3-5 мм), выложить в форму (у меня 24 см), сформировать бортики, потыкать тесто вилкой, сверху постелить пергамент и присыпать любой крупой (у меня фасоль), чтоб тесто не пузырилось, выпекать 15 мин при 180 градусах при режиме конвекции
Убрать груз с пергаментом и выпекать ещё 10 мин
Добавить начинку, выровнить, выпекать 25 мин при 180 гр
Сверху посыпать натертым сыром и выпекать ещё 10 мин
Дать пирогу остыть и можно нарезать
Приятного аппетита)
Около минуты
15 марта 2023