54 подписчика
Новосибирские ученые определили структуру фермента для импортозамещения сыра
Ученые из Кольцово, Новосибирска, Барнаула, Уфы и Москвы определили пространственную структуру рекомбинантного химозина алтайского марала. Этот фермент необходим для изготовления сыра, но сейчас в России не производится.
#ЦКП_СКИФ
Около минуты
14 марта 2023