Следующий макронутриент – жиры.
Жиры калорийнее других макронутриентов в два раза! То есть, если в белках и углеводах в 1 грамм по 4 ккал, в жирах ─ 9 ккал. Читай до конца, чтобы понять, нужны ли они организму, особенно если человек на этапе похудения?
📌 Что такое жиры и с чем их едят?
Жиры (или липиды) — органические соединения, состоящие из глицерина и жирных кислот. Как раз от химического строения последних зависит их роль в организме. Жирные кислоты в зависимости от строения бывают двух видов: насыщенные и ненасыщенные.
📌 Поговорим о функциях первой группы жиров.
Насыщенные жиры – жирные кислоты, в которых нет двойных связей атомов углерода.
В основе работы мозга и всей нервной системы лежит именно насыщенный жир, то есть преимущественно животный. Миелиновая оболочка, которая проводит электрические импульсы, состоит из липидов на 75%, причем животного насыщенного жира! При его большОм дефиците страдают: координация, мышечные движения, память (долгосрочная и краткосрочная) и прочее.
Насыщенные жиры и холестерин участвуют в синтезе тестостерона — «мужского» гормона. Он есть и у женщин, правда в меньшем количестве.
📌 Что качается ненасыщенных жиров? Ненасыщенные жиры — жирные кислоты, в которых есть двойные связи атомов углерода. Если одна связь, это мононенасыщенные, если несколько, то полиненасыщенные.
─ они являются основным компонентом клеточной мембраны;
─ при недостатке жиров многие витамины плохо усваиваются или не усваиваются, т.к. некоторые из них являются жирорастворимыми (а именно витамины K, E, D, A);
─ витамины запасаются в жировой ткани: жирорастворимые витамины хранятся в жировой клетчатке.
📌 Ежедневная норма употребления липидов.
Нижняя граница нормы, ниже которой опускаться без отрицательных последствий для здоровья практически невозможно опускаться, 30-40 % от дневной калорийности. Обычно это не менее 50 г жира в день. Также не стоит забывать об употреблении рыбного жира ежедневно!
И да, милые девушки и женщины, забудьте о том, что употребляя жирную и сладкую пищу можно набрать вес. Набор веса может происходить только в одном случае, если общая суточная калорийность превышает, т. е. из-за избытка калорий.
Слушайте свой организм и кушайте вкусно!
Научиться слышать себя и свой организм, питаться интуитивно и не набирать вес, тренироваться не только с пользой, но и с кайфом можно научиться на консультации и на личном сопровождении со мной. Пиши в комментариях "хочу", чтобы не упустить возможность!
p.s. первая консультация бесплатно 😎
2 минуты
26 марта 2023