63 подписчика
Котлеты Линдстрема. Шведская кухня.
Самое вкусное воспоминание из садика - свекольные котлеты со сгущенкой. Больше ни разу не ела, а воспоминания остались... Поискала и нашла рецепт котлет из фарша и свеклы. Согласитесь, сочетание не совсем привычное. Если морковь хоть встретишь в котлетных рецептах, то этот овощ как-то не на слуху. В национальной шведской кухне название блюда звучит так: бифштекс «Линдстрем». Рецепт придумал житель Швеции русского происхождения Линдстрем. В наши дни шведы подают свекольные котлеты с жареной картошкой и солеными огурцами.
Нам понадобится: фарш – 0,5 кг., лук – 1 шт., яйцо –1 шт., хлеб – 2 ломтика, соль, перец – по вкусу, свекла вареная – 1шт. крупная, растительное масло для жарки - 1 ст. л., панировочные сухари или мука – стакан.
Отварила свеклу так, чтобы она была не совсем мягкая. Приготовила фарш из говядины. Добавила по вкусу соль, перец, перемешала. Следующий на очереди – лук, его туда же, в мясорубку, за ним – кусочки хлеба, вымоченные пару минут в молоке. Вареную свеклу очистила, натерла на терке. Можно пропустить через ту же мясорубку. Добавила в фарш, а следом – куриное яйцо. Перемешала и отправила в холодильник на полчаса. Достала и сформировала котлеты, обваляла в панировочных сухарях. Жарила свекольные котлеты в небольшом количестве растительного масла на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Затем добавила немного кипятка и тушила минут десять. Готовые котлеты из свеклы Линдстрема подавала на стол с картофелем фри и солеными огурчиками. Приятного аппетита!
1 минута
25 марта 2023