5 подписчиков
ХУРУУД (домашний бурятский сыр)
50 минут
Порций: 6
Хурууд – плотный и чуть суховатый домашний сыр – популярен во многих азиатских странах. Но в каждой его готовят по-своему, например, в Калмыкии вручную катают творожные шарики размером со среднее яблоко, в Бурятии готовят большими кусками и подвешивают сохнуть в крупных сетках. Традиционно сыр заготавливается килограммами, в расчете на большие семьи, состоящие из десятков человек. Приготовить хурруд дома несложно, особенно если немного упростить технологию и умерить масштабы.
* Молоко 1,5% 0,5 л
* Сливочное масло 82% 50 граммов
* Творог 2% 440 граммов
* Яйцо 2 шт.
* Сода1 ч.л.
* Соль по вкусу
Творог выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте молоком. Нагревайте на среднем огне 7-10 минут до отделения сыворотки.
Откиньте творог на дуршлаг и отожмите, чтобы стекла вся сыворотка.
В чистую кастрюлю выложите отжатый творог. Добавьте к нему соду, соль и яйца. Хорошо перемешайте.
Добавьте к творожной смеси масло. Снова хорошо вымесите
Поставьте смесь на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, в течение 7-10 минут до полного растапливания творога. Когда масса станет тягучей, аккуратно переложите ее в подготовленную емкость, дайте немного остыть и уберите в холодильник. Как только сыр охладится и застынет, выньте его из формы. Сыр получился мягким и нежным. Можно подавать!
Если вы хотите добиться более сухой консистенции или планируете долгое хранение сыра, не добавляйте в него масло, разделите готовый сыр на кусочки и немного подсушите их на солнце.
#приятногоаппетита !!!
#живитевкусно !!!
Мои кулинарные шедевры👉 @mamin_tort_ekb
#милая_готовит
#ямама#домашняякухня#готовлю#вкусно#домашняякухня#рецептынакаждыйдень#готовлюслюбовью #рецепт#готовлюдома#рецепты
#хэндмейдер#наширукинедляскуки #хобби #моймир #мояжизнь #творчество #Екатеринбург#Мичуринский#Широкаяречка#shirokaya_rechka_new #Akadem#рецептсыра#хурууд#бурятскаякухня#бурятскийсыр
1 минута
24 марта 2023