14 подписчиков
Биокатализ - увеличение скорости химических реакций под действием биологических катализаторов (ферментов), вырабатываемых живыми клетками.
В 1929 году Ханс фон Эйлер-Хельпин был удостоен Нобелевской премии по химии за свои исследования биологических окислительных процессов и ферментов. Он был первым шведским ученым, получившим Нобелевскую премию по химии.
Биокатализ используется в различных областях, таких как производство пищевых продуктов, фармацевтическая промышленность, производство биотоплива, производство химических веществ и других. В производстве пищевых продуктов, например, ферменты используются для созревания сыра, приготовления хлеба, брожения пива и вина. В фармацевтической промышленности ферменты используются для синтеза лекарственных препаратов.
Преимущества биокатализа перед химическим катализом заключаются в том, что ферменты обладают высокой специфичностью и селективностью, что позволяет проводить реакции с высокой эффективностью и минимальным количеством отходов. Кроме того, ферменты могут работать при низких температурах и давлениях, что позволяет экономить энергию и снижать затраты на производство.
Около минуты
31 марта 2023