206 подписчиков
В Красноярском крае в тушках цыплят бройлеров выявлен возбудитель сальмонеллеза - острой кишечной инфекции бактериального происхождения, которая является патогенной как для человека, так и для животных и птиц.
Речь идёт о листериозе (Listeria monocytogenes) - одной из самых тяжелых болезней пищевого происхождения. Примечательно, L. monocytogenes может выживать и размножаться при низких температурах, обычно поддерживаемых в холодильниках. Готовые к употреблению пищевые продукты могут загрязняться во время их переработки, а бактерии могут размножаться до опасных уровней во время распределения и хранения.
Около минуты
9 марта 2023