1104 подписчика
Я в числе любителей чурчхелы. Хотя традиционная чурчхела из винограда с грецким орехом, моя любимая - гранатовая с фундуком.
Считается, что чурчхелу более тысячи лет назад придумали грузинские пастухи, как удобный способ консервации. Они замачивали орехи и сухофрукты в плотный сироп из виноградного сока и муки, и высушивали всё это дело на солнце. В итоге получался сладкий и питательный продукт, который можно было хранить в течение долгого времени.
Конечно же готовить чурчхелу умеют не только грузины, это популярный десерт в Армении, Азербайджане, Абхазии, Турции и Иране. В каждой стране свои собственные варианты этой сладости, которые отличаются друг от друга по составу и способу приготовления. Есть отличие и по названию, к примеру в Армении чурчхела называется "шароц", в Турции - "джевизли суджук", в Абхазии "аджинджух".
И хорошо бы чурчхелу уметь выбирать, тогда удовольствие от неё будет гарантировано. Помниться, мы по незнанию накупили в Тбилиси всякой разной чурчхелы, а в итоге она практически вся оказалась такого "преклонного возраста", чуть зубов не лишились.
Теперь при выборе тщательно смотрю на её внешний вид и обязательно пробую на ощупь. Если чурчхела изготовлена недавно, она будет ощутимо мягкой, сочной и легко гнётся. Старая чурчхела сухая, твердая и не вкусная. И конечно же обращайте внимание, какие орехи внутри, самые популярные вариации чурчхелы с грецким орехом и фундуком.
Пробовали чурчхелу? Как вам?
1 минута
7 марта 2023