На окраине села Герменчук в Шалинском районе Чечни стоит этнографическая деревня, которая иллюстрирует старинный быт вайнахов. Сюда мы приехали на встречу с главой района Исой Борщиговым, чтобы пообщаться за традиционным чеченским столом. Для чеченцев огромное значение имеет гостеприимство. В народной культуре, в пословицах, поговорках и сказках эта тема одна из самых важных. В горной местности, в опасных для жизни условиях, люди приглашали к себе домой путника, давали ему хлеб и ночлег. Так было принято в любой чеченской семье. Знакомый или незнакомый, если человек нуждался в крыше над головой, он получал ее. Традиционно гостей принимают за круглым столом, который всех объединяет и уравнивает. А еду подают на большом круглом блюде — текх. «Связи между людьми связаны с едой» — говорят чеченцы. Хозяйка готовит очень много, чтобы хватило всем с излишком. В горных селах у чеченцев до сих пор сохранилась традиция готовить много про запас и приглашать соседей. На столе обычно стоят такие блюда, как чорпа (наваристый суп), жижиг-галнаш, лепешки чепалгащ и хингалш, сискал, домашние колбасы — баараш, а также черемша, сезонная зелень, компот или сок. У чеченцев считается, что человек, побывавший хотя бы один раз в доме, является другом и доброжелателем для его хозяев. Отношение к гостям у чеченцев священно, ведь сам Посланник Аллаха сказал: «Гость является проводником в Райские сады».