15 подписчиков
Как заварить самый вкусный чай?
Секреты, которые рассказала нам чайных дел мастер Николай Дементьев.
Любите ли вы чай так, как любим его мы? Мы очень любим чай. Черный, зелёный, каркаде, травяные. Мы пьем их постоянно, на завтрак и ужин. Иногда после обеда, вместо компота.
Но даже мы не знали тонкостей от чайных дел мастеров, которые описаны в этом посте!
Почему чай в пакетиках не такой вкусный?
Большинство из нас покупают чай в пакетиках. Это очень удобно - просто опустил в кружку, через несколько секунд вытащил, все - чай готов. Но вкус получается не такой, как у рассыпчатого. Это потому, что для таких заварочных пакетиков листки чая очень мелко рубят. Вплоть до чайной пыли. Поэтому такой чай заваривается за пару секунд и легко превращается в очень крепкий. Говорят ещё, что в такие заварки добавляют красители, чтобы за счёт краски чай казался крепким, но мы не проверяли.
Рассыпчатый чай отличается по вкусу и аромату. Он более глубокий, насыщенный.
Но чтобы вкус чая раскрылся во всей красе, надо соблюдать несколько простых но важных правил.
Как заварить самый вкусный чай?
Первое: надо использовать родниковую или хорошо отфильтрованную воду. Во многих городах из-под крана течет не очень хорошая вода. Очень важно, чтобы в чае присутствовал только вкус чая. А не примесей из под крана.
Второе: как только вода закипела, надо тут же выключить чайник. Если воду перекипятить, она станет непригодной для заварки. Чай с такой водой будет невкусный.
Третье: перед тем, как засыпать заварку, заварочный чайник нужно обдать кипятком.
Четвертое: засыпаем заварку из расчета чайная ложка на порцию (кружку или чашку).
Пятое: когда наливаем в чайник кипяток, льем из носика чайника тонкую струю воды. Если струя большая и толстая - это крутой кипяток. А крутой кипяток нам не нужен.
Шестое: если хотим придать чаю аромат, добавляем мяту, чабрец или ягоду.
Ждём 2-3 минуты и разливаем по чашкам.
Отдельное правило для зеленого чая и улуна: не передержать! Такой чай нужно разливать по чашкам максимум через 3 минуты после начала заваривания. Заваривать нужно ровно столько, сколько предполагается выпить за один раз. Зато зелёный чай можно заваривать еще 3 раза повторно.
Многие наши подопечные Смоленского дома для мам, мамы в беде, не умели раньше правильно заваривать чай, ну, кроме чая в пакетиках. Это потому что большой процент тех, кто к нам попадает, - выпускницы детских домов. Их не учат бытовым премудростям. Но зато когда они выходят от нас, они становятся настоящими хозяйками. Потому что мы, в Смоленском доме для мамы учим тому, чему нужно было научить в семье. Например…. Заваривать чай.
Хотите посмотреть, как мы живём? Читайте наши новости в контакте https://vk.com/smol_ddm и будьте в курсе нашей жизни!
2 минуты
7 марта 2023