77 подписчиков
У меня хотелка - приготовить стейк в «полевых» условиях!
Просто мясо, без маринадов и гарниров. Максимум - соль и перец. По-мужски!
С сожалением узнал, невозможно приготовить сочный стейк даже из идеальной, но не специальной говядины. Нужна «мраморность». А это специальные коровки, с специальнным откормом.
В нашем городе видел такое только в Мегатитане. От Мираторга гурманы плюются, но у нас без вариантов. Решил рискнуть. Рецепт:
1. Обсыпаем мясо перцем и солью, калим сковороду до кипения масла.
2. Кидаем мясо. В зависимости от толщины - 1,5-2 минуты на каждую сторону.
3. Важно!!! Со сковороды заворачиваем в фольгу. Они говорят «чтобы отдохнуло». На самом деле, там происходит «доготавливание» середины. Температура снаружи проникает внутрь.
Настолько просто, что даже я, «мамкин кулинар», справился. Мы захватили всякие кетчупы-соусы, один раз макнули и убрали. Только портить.
Что сказать? Теперь это обязательный пункт в списке отдыха «по-человечьи».
Ваше здоровье и приятного аппетита!)
Около минуты
6 марта 2023